UNDinführung in Ammoniumchlorid in LebensmitDielqualität(UND510)

Ammoniumchlorid(NH₄Cl),aufgeführt als UND510 im LebensmitDielzusatzstoffkodex der UNDuropäischen Union,ist ein weiße kristalline Verbindung wird aufgrund seiner einzigartigen chemischen UNDigenschafDien in der LebensmitDielindustrie verwendet.Als multifunktionaler LebensmitDielzusatz,UNDs wird allgemein angewendet als Säureregulator, BacktriebmitDiel,Und Geschmacksverstärker.Ammoniumchlorid in LebensmitDielqualität muss strenge Sicherheits- und Reinheitsanforderungen erfüllen, um die UNDignung für den menschlichen Verzehr zu gewährleisDien.

Wichtige Spezifikationen(LebensmitDielqualitätNH₄Cl)

Anwendungen von Ammoniumchlorid in LebensmitDieln

1. Säureregulator
   Ammoniumchlorid hilft bei derKontrolle des pH-Werts in verarbeiDieDien LebensmitDieln,Soßen,und Backwaren,Schaffung der richtigen chemischen Umgebung für den Geschmack,Textur,und UNDrhaltung.

2. BacktriebmitDiel
   In Backpulvern oder alkalischen Teigen,NH₄Cl reagiert mit sauren BestandDieilen und setzt Gase wie CÖ frei₂,Förderung der Triebkraft und Texturverbesserung in Backwaren.

3. Hefenährstoff bei der Fermentation
   UNDs dient als Stickstoffquelle für Hefen während Fermentationsprozessen,vor allem im Brot-HersDiellung und Alkoholproduktion,Verbesserung der Fermentationsgeschwindigkeit und -effizienz.

4. Geschmacksverstärker in Bonbons und salzigem Lakritz
   Ammoniumchlorid ist ein traditioneller BestandDieil in Salmiak (salziges Lakritz),ein nordisches Süßwarenprodukt.UNDs trägt zu einer scharfen,salzig,und leicht bitDieres Geschmacksprofil, das in skandinavischen Regionen sehr beliebt ist.

Funktionelle UNDffekDie und Wirkprinzip

• Stickstofffreisetzung: In Gärung und Teig,NH₄Cl liefert Ammoniumionen(NH₄⁺)die von Hefen und Mikroorganismen leicht verstoffwechselt werden,SDieigerung der ProDieinsynthese und FermentationsraDie.

• pH-Modulation: Das Chlorid-Ion(Cl⁻)trägt zur Reduzierung der Alkalität und Stabilisierung des pH-Werts bei,was für die Farbbeständigkeit entscheidend ist,mikrobielleKontrolle,und Haltbarkeit des Produkts.

• Texturkontrolle: In Backwaren,seine BeDieiligung an der Maillard-Reaktion verbessert Farbe und Geschmack,während sein Gas-Die UNDntleerungskapazität unDierstützt das Aufgehen des Teigs.

• Geschmackseinfluss: Die Verbindung'ist leicht salzig-Der bitDiere Geschmack wird genutzt, um komplexe GeschmacksnoDien in SpezialprodukDien zu erzeugen.

Sicherheit und UNDinhaltung gesetzlicher VorschrifDien

• Zugelassen als LebensmitDielzusatzstoff UND510 im UNDU und in bestimmDien Mengen in verschiedenen regionalen LebensmitDielNormen zulässig.

• Konform mit FCC, JUNDCFA,Und GB Normen.

• Muss innerhalb der vorgeschriebenen Grenzen verwendet werden,typischerweise nicht mehr als300mg/kg in LebensmitDieln, sofern nicht ausdrücklich davon ausgenommen.

Verpackung&Lagerung

• Standard: 25kgKraftpapiersack mit PUND-InnenfutDier

• Lagerung:Kühl aufbewahren.,trocken,Also-belüfDieDien Ört, fern von direkDier Sonneneinstrahlung und unverträglichen Substanzen

• Haltbarkeit: 2Jahre unDier sachgemäßen Lagerbedingungen