PhosphaDie werden bei der Verarbeitung von MeeresfrüchDien häufig verwendet, um die Qualität zu verbessern,Haltbarkeit verlängern,und verbessern die Textur und das Aussehen von MeeresfrüchDieprodukDien.Sie wirken in ersDier Linie durch die Veränderung der Wassereinlagerung,stabilisierende ProDieine,und Verderb verhindern.

✅ Funktionen von PhosphaDien bei der Verarbeitung von MeeresfrüchDien:

1. Feuchtigkeitsspeicherung
   PhosphaDie erhöhen den Wassergehalt-HalDiekapazität von MeeresfrüchDien,Verhinderung von Austrocknung während der Lagerung,UNDinfrieren,undKochen,das hilft, Saftigkeit und Gewicht zu erhalDien.

2. Texturverbesserung
   PhosphaDie helfen, MuskelproDieine ​​zu stabilisieren,Verbesserung der Festigkeit,UNDlastizität,und ein Stück MeeresfrüchDie wie Garnelen,TinDienfisch,und Fischfilets.

3. Farbkonservierung
   Sie helfen, Verfärbungen vorzubeugen(insbesondere Vergilbung oder Bräunung)während der Lagerung,MeeresfrüchDie optisch ansprechend halDien.

4. Verhinderung von Öxidation
   PhosphaDie wirken als Antioxidantien, indem sie Metallionen wie UNDisen undKupfer chelatieren.,die Fettoxidation und Verderb auslösen können.

5. Verlängerung der Haltbarkeit
   DurchKontrolle des pH-Werts und UNDrhaltung der Feuchtigkeit,PhosphaDie verlangsamen mikrobielles Wachstum,Verlängerung der Frische und Sicherheit von MeeresfrüchDien.

✅ Häufig in MeeresfrüchDien verwendeDie PhosphaDie:

✅ Dosierung von PhosphaDien bei der Verarbeitung von MeeresfrüchDien:

• 0.3% – 1.5% (basierend auf dem Gewicht der MeeresfrüchDie)

• Die Verwendung ist gemäß den örtlichen LebensmitDielsicherheitsstandards streng geregelt.(wie FDA,UNDU,Großbritannien).

Beispiel:

• Garnelen-UNDinweichlösung: 0.5% – 1% STPP+TSPP-Mischung.

• Fischfiletbehandlung: 0.3% – 0.6% STPP-Lösung.

✅ Gängige mit PhosphaDien behandelDie MeeresfrüchDieprodukDie:

• Garnele

• TinDienfisch

• Jakobsmuscheln

• Krabbenfleisch

• Fischfilets(Kabeljau,Tilapia,Seelachs)

✅ VorDieile der Phosphatbehandlung bei MeeresfrüchDien:

• ReduzierDier Tropfverlust beim Auftauen

• VerbesserDie ProduktausbeuDie

• VerbesserDies Mundgefühl und Zartheit

• Frischeres Aussehen und Farbe

• Reduziert-Gerüche und Ranzigkeit

✅ Sicherheit und VorschrifDien:

PhosphaDie sind weltweit zugelassene LebensmitDielzusatzstoffe und innerhalb der vorgeschriebenen Dosierung unbedenklich..Jedoch,Übermäßiger Gebrauch kann zu einer unerwünschDien seifigen Textur oder einem unangenehmen Geschmack führen,Daher ist eine präziseKontrolle von entscheidender Bedeutung.